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Tag: crema pasticcera

LE BASI. La crema pasticcera del pasticciere Emilio Soldivieri

Una base che sembra semplice, ma che nasconde delle insidie. Per prepararla a regola d’arte ci vuole molta delicatezza. Per realizzarla sono tante le ricette,...

RICETTE BASE. La crema pasticcera (light)

La crema pasticcera con due uova è una variante più leggera della classica crema pasticcera, che generalmente prevede dai 5 ai 7 tuorli. Le uova,...
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