cottura pasta

Perché fa bene mangiare la pasta fredda?

Sono almeno due i motivi per cui la pasta fredda fa bene. Il raffreddamento post cottura fa sviluppare composti amido-resistenti che vanno a nutrire la flora batterica intestinale e aumentano il senso di sazietà, riducendo gli introiti di calorie giornaliero.

La pasta al dente va incontro alla salute. Scopri perchè…

Una pasta cotta bene (cioè al dente), è anche una pasta più sana perché ha un minor impatto sull’indice glicemico e una minore stimolazione alla produzione di insulina.

La digestione diventa più lenta, così come l’assorbimento del glucosio che compone l’amido: il risultato è un indice glicemico inferiore.