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A tavola nel Medioevo. Il racconto ed una ricetta del tempo
La storia medievale potrebbe esser ricostruita, anche se in maniera parziale, attraverso l’analisi dei processi di produzione delle derrate alimentari. Le fonti più importanti per poter capire quale fosse l’alimentazione nel Medioevo, sono per lo più i documenti d’archivio ecclesiastici ed i resti ossei o ceramici, rinvenuti durante gli scavi archeologici.
