Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Un cambio di pelle che non tocca la sostanza. Perché se “Pizz e Maccarun” è da cinque anni un riferimento gastronomico per Sala Consilina, nel Vallo di Diano, lo si deve alla tenacia ed al talento della pizzaiola Francesca Gerbasio.…
La pizza è foriera di buone amicizie, oltre che base su cui poggiare gli straordinari racconti della ricca biodiversità campana. Ed il prossimo 28 maggio, alle ore 20, una cena speciale celebrerà di fatto l’amicizia del pizzaiolo cilentano Michele Croccia…
La scorsa volta la giornalista gastronomica Antonella Petitti ha preparato con il pizzaiolo contadino Michele Croccia una sfoglia multifunzionale (Per andare alla videoricetta clicca qui > ). La promessa era una base che sarebbe servita a preparare almeno tre ricette:…
Ingredienti per 9 panini da 100 grammi circa Per l’impasto: 500 grammi di farina integrale di Caselle in Pittari 280 grammi di acqua 12 grammi di latte in polvere 40 grammi di strutto 25 grammi di lievito di birra fresco…
La valigia è quasi pronta e per il terzo anno consecutivo il pizzaiolo contadino Michele Croccia volerà a Las Vegas. La destinazione è l’International Pizza Expo, la fiera della pizza più antica e più grande al mondo, che si svolgerà…
Questa volta la nostra foodtrotter Antonella Petitti è tornata a Caselle in Pittari, nel Cilento, a raccogliere una nuova ricetta firmata da Michele Croccia. Una celebrazione di un momento simbolico per la cultura contadina, ovvero l’uccisione del maiale. Pronti per…
