involtini di peperoni

Nella triade degli ortaggi più versatili ed amati, assieme a melanzane e patate, ci sono senza dubbio i peperoni. Di diversi colori e taglie possono prestarsi davvero ad un’incalcolabile infinità di ricette. Questa è una di quelle tradizionali del mio territorio di origine: la bella Daunia, a nord della provincia foggiana.