focaccia con cipolla

Questa focaccia è morbidissima, grazie all’alta idratazione dell’impasto, ai fiocchi di patate (sì, avete capito bene, proprio quelli del purè!) e a tempi di lievitazioni non lunghissimi, ma sufficienti ad ottenere una focaccia soffice e digeribile. Da buona barese, sono…