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Ferdinando Gazza

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La Spalla cruda di Palasone. Ecco come la prepara un norcino di 90 anni

Norcino ancora attivo a 87 anni, dopo 70 da macellaio, Carlo Galli ha stupito i visitatori de Il Bontà di Cremona con la sua arte di preparare un salume di nicchia come la “Spalla cruda” di Palasone. Durante l’11° salone…

Redazione
11/11/2014

Magazine di enogastronomia, turismo, sostenibilità e benessere fondato nel 2009 dalla giornalista Antonella Petitti

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