Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Genetica olfattiva. Ecco perchè amiamo il sentore di cannella nei vini rossi…
Le preferenze alimentari individuali sono influenzate da molti fattori come la cultura, la disponibilità di cibo, gli aspetti nutrizionali e la genetica, che analizza come i geni coinvolti in queste funzioni determinano la capacità percettiva.
