asparago di Terlano

Questi asparagi bianchi, con una leggera velatura rosa sulla punta e nel gambo, si coltivano ancora senza l’uso di macchinari, si raccolgono rigorosamente a mano e possono essere venduti (e gustati) solo nel territorio di produzione: un “fazzoletto” di circa 10 ettari, che garantisce una produzione intorno ai 50.000 - 60.000 kg all’anno.