anguilla in agrodolce

Ingredienti per 4 persone 1 anguilla di circa 400 gr, 60 gr di uvetta sultanina ammorbidita in acqua tiepida, piccole verdure tagliate a pezzetti (fagiolini, pomodoro, melanzana) appena scottate in acqua e condite con sale e olio extravergine di oliva.…