La patata. Il tubero più famoso introdotto da Parmentier

0
411

CUSCO (PERU’). L’antenata di tutte le varietà di patate del mondo è di origine peruviana, attualmente in questa nazione dell’America Latina si coltivano all’incirca 4.000 varietà.

Il famoso tubero fu introdotto inizialmente in Spagna e poi in Inghilterra alla fine del XVI secolo e si convertì nell’alimento principale di molti popoli.

Nel resto d’Europa inizialmente servì come alimento per gli animali, solo grazie al farmacista Antoine Parmentier, che era solito dare banchetti, si cominciò ad utilizzarlo in cucina.

In questa foto – fatta a gennaio – alcune patate peruviane, visibilmente diverse da quelle “addomesticate” a cui siamo abituati.

testo e foto di Antonella Petitti

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here