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Una torta ripiena antica che si preparava nel piccolo paese di San Fili, in provincia di Cosenza, in occasione del Carnevale: ecco cos'è la chjina. Prepariamola insieme a Monica!
Dire "parmigiana" è un po' come dire "melanzane", ma sono innumerevoli le varianti che possono rappresentare un modo goloso per portare in tavola gli ortaggi. Questa versione con la zucca sorprende anche per la velocità di preparazione.
La verza è versatile e godereccia. Perfetta in abbinamento alla carne, anche in versione parmigiana non delude. Questa ricetta prevede l'utilizzo di un sugo alla bolognese per un risultato più corposo, ma può essere realizzata anche con della semplice passata di pomodoro.
Grazie alle diverse varietà coltivate in Italia, è possibile trovarlo quasi tutto l'anno, anche se la qualità e il sapore sono migliori nei mesi freddi.
Ricco di vitamina C e di vitamina K, per conservare intatte tutte le sue straordinarie proprietà è consigliabile consumarlo crudo.
Ricetta dell’ossobuco ai funghi porcini secchi: un secondo piatto invernale della tradizione italiana, economico, saporito e perfetto per le cotture lente.
Una ricetta da forno sfiziosa e sorprendente: scones salati al formaggio piccante, ideali per un Carnevale diverso dal solito, da condividere in compagnia.
Scopri la ricetta originale della pignolata messinese: storia, origini, doppia glassa al cioccolato fondente e bianco, varianti ed errori da evitare per un risultato perfetto.
Le frittelle sanno di festa, di famiglia, di allegria. Queste sono perfette per il Carnevale, ma anche per una pausa in compagnia o per celebrare un bel momento. Con l'utilizzo di riso, pinoli e uvetta il gusto è assicurato!
La quadara e il rito del maiale in Calabria: un racconto di tradizione, convivialità e cucina popolare, con la ricetta autentica delle frittule calabresi.
