Voglia di dolce? Una crema inglese da servire fredda…

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CREMA MANDARINIIngredienti per 4 persone 

8 tuorli;

250 grammi di zucchero;

1 stecca di vaniglia, oppure bucce di agrumi;

1/2 litro di latte;

Procedimento:

Portate il latte ad ebollizione, toglietelo dal fuoco, unite la stecca di vaniglia, coprite il recipiente e lasciate riposare per 15 minuti.

Battete in una casseruola i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno spumosi ed unite lentamente il latte ancora caldo (dopo aver eliminato la vaniglia).

Fate cuocere a fuoco basso, mescolando piano, fino a quando la crema velerà il cucchiaio. Versate il tutto in più coppe (magari di acciaio o argento) e lasciatele raffreddare.  Servitela ben fredde, magari guarnendo a proprio piacimento con foglie di menta, piccoli frutti o zeste di agrumi.

Buon Appetito!

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