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Tag: ristoranti Salerno

Settanta Neo Bistrot. La cucina rock-materica di Angelo Borghese

Ho conosciuto Angelo nel 2011. Sin da subito ho apprezzato di lui la schiettezza che, a dispetto di quanto si possa pensare, cela un...

PIATTI d’Autore. “Strascinati alle verdure” dello chef Antonio De Luca

Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di strascinati 1 carota media 1 zucchina media 8 pomodori secchi Qualche cucchiaio di Parmigiano Reggiano Olio evo q.b. Burro q.b. Prezzemolo q.b. Procedimento: Portare a bollore l’acqua...

Dimora Nannina. Gianpaolo Zoccola e la sua “moderna” cucina agricola

Se dovessi scegliere un concetto che semplifichi in un sol colpo Dimora Nannina sarebbe “materia prima”. Una parola abusata, in molti casi, ma non...

Gustavo Milione e Via Porto Bistrot. Quando la cucina è viaggio,...

“Bisogna valorizzare l’equilibrio dei contrasti, in cucina e nella vita” (Davide Oldani)   Dovrebbe sempre essere condita così una buona cucina: grande entusiasmo per la materia...

CUCINA POP. Salmone alla cannella dello chef Gustavo Milione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr salmone 2 finocchi 1 avocado mezzo limone cannella q.b. sale q.b. olio evo q.b. caffè q.b. PROCEDIMENTO: Far marinare il salmone con la cannella e il sale grosso...

Buon compleanno San Francisco. Una festa in nome di 18 anni...

18 anni da celebrare, 18 piatti da degustare, 18 artigiani del gusto. Un numero importante che segna la maggiore età per la Trattoria San...

PIATTI d’AUTORE. Melanzane al cioccolato a modo mio dello chef Antonio...

Ingredienti per 4 persone 2 melanzane grandi mezzo bicchiere di vino bianco 100 grammi di mollica di pane raffermo menta e basilico q.b. uva sultanina q.b. liquore dolce Sambuca q.b. bucce...

PIATTI d’AUTORE. Ombrina e melanzane

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di ombrina 2 melanzane 100 grammi di olive nere denocciolate Aglio, olio evo e rosmarino q.b. Procedimento Affettare sottilmente le melanzane, adagiarle su della...

PIATTI d’Autore. Gnocchi di melanzane al profumo di mare dello chef...

Ingredienti per 4 persone 400 grammi di patate di Montoro 4 melanzane 50 grammi di Grana Padano due rossi d’uovo 100 grammi di farina di riso noce moscata q.b. un chilo...
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