Tag Archives: ricette

SECONDI. Fricando’ di vitello

Ingredienti per 4 persone: 1000 gr. di noce di vitello 1 carota grande 1 cipolla grande 1 mazzetto di prezzemolo 3 chiodi di garofano 1 ½ cucchiaio di brodo 1 bicchiere di acqua calda ½ bicchiere di vino bianco secco Pepe...

RIVISITAZIONI. “Pasta con le sarde” dello chef Philip Guardione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE PASTA E SALSA POLPETTE DI SARDE • 320 g di ziti • 200 g di sarde fresche • zafferano • pinoli e uva passa • 350 g di sarde fresche • finocchietto selvatico fresco • 1 scalogno...

In cucina con Fosca. “La bufala incontra l’alice”

Ingredienti per 4 persone Crumble: 250 grammi di farina 0 120 grammi di olio e.v.o. 20 grammi di peperoncino IASA 40 grammi di cacioricotta cilentano grattugiato 1 uovo Ripieno: 320 grammi di ricotta di bufala 2 limoni Sfusato Amalfitano Guarnizione:...

Light con gusto. Crema di piselli e gamberi by Le Cesarine

Restare in forma mangiando si può: dieta non deve fare rima con piatti striminziti e conditi…di tristezza, anzi! Una proposta light&cool ricca di tentazioni gustose e allegre che ha il plauso dei nutrizionisti…e delle cesarine, di una in particolare, Annamaria...

PIATTI d’Autore. Terrina di morzeddu di Anna Laura Mattesini

Ingredienti per 6/8 persone frattaglie di bovino (cuore, polmone, milza, fegato, trippa) un trito di carota, cipolla, sedano, prezzemolo un peperoncino salsa di pomodoro olio extra vergine di oliva e sale qualche foglia di alloro Pulire accuratamente la carne e...

RICETTE di famiglia. Il mio pane home made

Non c’è niente che mi affascini di più che dar vita al pane. Sarà per il suo forte valore simbolico, o forse semplicemente perché ne sono golosa e non mi accontento. Altro fatto, non secondario, è che in casa mia...

PRIMI. Risotto salsiccia, porri e zafferano

Il risotto salsiccia porri e zafferano è un primo piatto che vi consiglio assolutamente di provare! Non soltanto è molto semplice da preparare, ma è davvero buonissimo! La dolcezza dei porri, la sapidità della salsiccia e il gusto inconfondibile dello...

SECONDI golosi. Tiella di polpette e patate

La tiella di polpette e patate è un secondo piatto ricco e sostanzioso a cui sono particolarmente legata. Era uno dei piatti forti di mia nonna, cotto rigorosamente al forno (qualunque temperatura ci fosse!) e in tegami d’alluminio super collaudati...

RICETTE primaverili. L’orto-risotto dello chef Massimo Bellotto

Lo chef di Pordenone, Massimo Bellotto, ci propone un risotto sano e primaverile, con ingredienti freschi delle sue terre friulane. Preparazione: 20 minuti Cottura: 35 minuti Tempo totale: 55 minuti Porzioni: 4 Ingredienti: 350 gr di riso Acquerello Tenuta Colombara...