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Tag: ricette melanzane

TIPICI d’Autore. “Polpette, caso, ova e melanzane” di Giovanna Voria

Un vero piatto unico della Dieta Mediterranea, come piace a me! Giovanna Voria     Ingredienti per 4 persone 2 melanzane viola lunga 1 kg. di pomodori ben maturi Olio extravergine...

PIATTI d’AUTORE. Melanzane al cioccolato a modo mio dello chef Antonio...

Ingredienti per 4 persone 2 melanzane grandi mezzo bicchiere di vino bianco 100 grammi di mollica di pane raffermo menta e basilico q.b. uva sultanina q.b. liquore dolce Sambuca q.b. bucce...

PIATTI d’AUTORE. Ombrina e melanzane

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di ombrina 2 melanzane 100 grammi di olive nere denocciolate Aglio, olio evo e rosmarino q.b. Procedimento Affettare sottilmente le melanzane, adagiarle su della...

PIATTI d’Autore. Gnocchi di melanzane al profumo di mare dello chef...

Ingredienti per 4 persone 400 grammi di patate di Montoro 4 melanzane 50 grammi di Grana Padano due rossi d’uovo 100 grammi di farina di riso noce moscata q.b. un chilo...

PIATTI d’AUTORE. Involtini di melanzane dello chef Antonio Petrone

Ingredienti per 4 persone 2 melanzane lunghe medie 300 grammi di ricotta 100 grammi di scamorza affumicata due cucchiai di Grana Padano Sale e pepe q.b. Basilico q.b. Olio evo q.b. Procedimento Tagliare...

ANTIPASTI. Cordon bleu di melanzane

Ingredienti per 4 persone: Melanzane 2 Semola Di Grano Duro Rimacinata ( per la panatura) 100 g Acqua (per la panatura) q.b. Pangrattato 100-150 g Prezzemolo rametto Sale, Pepe q.b. Aglio...

SECONDI. Crocchette di melanzane

Ingredienti per 4 persone: - Due melanzane striate - Un cucchiaio di uvette - Un cucchiaio di olive tagliate a pezzettini - Un cucchiaio di mandorle a lamelle - Due cucchiai di farina di mandorle - Un...

Pesto alle melanzane. Senza glutine né lattosio

Un primo gustoso senza glutine, formaggio e latticini. Protagoniste sono le melanzane ed il segreto (come sempre quando si parla di melanzane e di...

PRIMI. Orecchiette alle melanzane

Un piatto veloce e molto gustoso, in cui gli amanti delle melanzane troveranno gran rifugio...
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