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PRIMI. Penne di Gragnano IGP, cime di rapa, aglio di Nubia...

Partendo dal presupposto che l’aglio di Nubia è un aglio di ottima qualità, possiamo però sostituirlo da un altro aglio italiano (evitando con cura agli cinesi di dubbia qualità), se potete scegliete acquistate rape paesane ed utilizzate le alici di Cetara, che ci danno la sapidità del mare e la bontà del pesce azzurro, e della pasta artigianale trafilata al

PIATTI d’AUTORE. Tartara di podolica, sarda sottosale e cous cous di...

E’ primavera, cari amici, e i colori che ritroviamo anche nei piatti invitano a mangiare un po’ meno e meglio. Avete invitato degli amici? Volete qualcosa di buono che sia anche decisamente bello da vedere? Sfidatevi con questo piatto che è più semplice di quanto sembri. Importante è la ricerca e la selezione degli ingredienti.

PRIMI. Spaghetti di farro con burro e alici marinate al bergamotto

Una ricetta semplicissima che possiamo realizzare in pochi minuti, ma che ci darà grande soddisfazione, difatti la foto non rende giustizia al gusto che...

SECONDI. Bocconcini di pollo e funghi prataioli con soia e zenzero

Cari amici di Rosmarino, vi ricordo che le mie ricette, in questa rubrica, sono all'insegna della riproducibilità casalinga, dunque da rifarsi in 5 minuti e abbastanza facili. Aria di autunno, uguale funghi…e quelli più diffusi sono senz’altro i prataioli. Sono molto buoni e di facilissima reperibilità, li trovate dal fruttivendolo e al supermercato, controllate che all'acquisto siano sodi e profumati. Ed ora pronti per cucinare?

SECONDI. Millefoglie di alici

Questa è una ricetta semplice da realizzare facendo una passeggiata al sole primaverile e passando dal nostro pescivendolo di fiducia, dalla bottega gastronomica e dal verduraio dove possiamo comprare delle verdure spontanee che in primavera abbondano. Dunque acquistiamo alici fresche, verdure miste di campo, ricotta, limoni e arance…e poi dritti a casa…in cucina!
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