Tag Archives: formaggi italiani

Il Taleggio: eccellente tipicità! Come gustarlo e come conservarlo

Il Taleggio è un formaggio tipico del territorio bergamasco, dove ha avuto origine, ma oggi la sua produzione avviene in quasi tutta la Lombardia e in alcune zone del Piemonte e del Veneto. Si tratta di un formaggio a denominazione...

Formaggi e birre artigianali: un matrimonio perfetto. Qualche suggerimento per farli incontrare…

Un matrimonio armonioso quello tra i formaggi a denominazione d’origine protetta (DOP) e le birre artigianali italiane. Un’unione fondata sulla comune passione per il prodotto ben fatto e sull’approccio rispettoso nei confronti della tradizione, ma con la comune voglia di...

Il Silter diventa DOP. L’Italia, regina dei formaggi, raggiunge quota 51 denominazioni europee

Semaforo verde dell’Unione Europea all’iscrizione del formaggio Silter nell’albo delle Denominazioni di origine protette (Dop). “E’ un risultato di cui siamo felici – spiega Adriano Hribal, delegato della presidenza di Assolatte – perché rappresenta un ulteriore riconoscimento dell’eccellenza, dell’unicità, della...

Le Campestre. Viaggio goloso nel regno del “conciato romano”

CASERTA. Pochi giorni fa il conciato romano ha portato a casa l’Oscar dei formaggi 2015 per la categoria “formaggi aromatizzati”, ovvero l’Italian Cheese Awards. Ma niente scuote o modifica una realtà, come Le Campestre, che sa di famiglia, lavoro, coesione,...

L’Italia casearia. Piccoli diamanti da tutelare, ma cosa si fa per combattere le frodi?

La tutela del made in Italy ed il contrasto alle contraffazioni si muove su numerosi fronti, non ultimo quello agroalimentare ed è per questo che intendiamo indagare l’opera svolta dai consorzi di tutela, portando alcuni esempi chiarificatori. Giova ricordare che...

Sblocco delle esportazioni di formaggi italiani per la Turchia. Il commento di Assolatte

“Abbiamo dovuto muovere mari e monti, chiedere l’intervento del Governo, della Commissione e del Parlamento europeo, ma alla fine siamo riusciti ad ottenere lo sblocco delle esportazioni dei nostri formaggi verso la Turchia”. Con queste parole Giuseppe Ambrosi – presidente...