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Ricette d’autore. Il sorbetto di limone di Marcella Ansaldo

Ingredienti per 6: 3 limoni; 4 dl di acqua; 300 gr. di zucchero; 2 albumi d'uovo; 30 gr. di zucchero a velo; Lavare i limoni e, con un pelapatate, sbucciarli....

PRIMI d’AUTORE. “Ignudi” di mortadella di Paola Balducchi

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di Mortadella Bologna IGP 200 gr. di ricotta 50 gr. di farina 2 uova 100 gr. di Parmigiano grattugiato 2 cucchiai d'olio evo 20 pomodorini...

LIBRI. “Lady Mortazza”: quello che nessuno vi ha mai detto della...

Il ricettacolo numero 9 è una chicca da golosi. Soprattutto per tutti coloro i quali, nonostante l'industria agroalimentare abbia distrutto la sua reputazione, continuano...

PIATTI d’AUTORE. Le sogliole alle mandorle di Marcella Ansaldo

Ingredienti per 4: 4 sogliole di circa 250 gr. ciascuna; 60 grammi di burro; 50 gr. di mandorle; 500 ml. di latte; sale q.b.; Polverizzare le mandorle in un mixer....

LIBRI. “Astici&Mirtilli” per viaggiare tra il Maine ed il Giglio

Non perdono colpi i “Ricettacoli” firmati dall'editrice Effequ, si confermano commistioni puntuali ed affascinanti di food e luoghi, cultura e suggestioni. Stavolta è stata...

LIBRI. “Cioccolate”: la storia e le origini di un mito culinario

Chiunque ami questo cibo non può non avere questo libro. Grazioso il formato scelto dalla casa editrice Effequ per la collana dei Ricettacoli, perfetto...

PIATTI della TRADIZIONE. Risi e bisato

Questo un tempo era il piatto per eccellenza della vigilia di Natale veneziana, meno usuale oggi, resta patrimonio della variegata cucina italiana ed ha...

SECONDI. Moscardini ai carciofi

Pulite 800 grammi di moscardini freschi e metteteli in una teglia o casseruola con due dita d'acqua e un po' di sale, cuoceteli per...

SECONDI. Baccalà alla triestina

Ingredienti per 4 persone: Baccalà 4 pezzetti; olio di oliva; un bicchiere di latte; succo di mezzo limone; prezzemolo tritato; Procedimento: Fate bollire il baccalà fino a che sia tenero, togliete...
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