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Tag: cucina italiana

RITRATTI di GUSTO. Raffaele Vitale: l’architetto chef affascinato dal pomodoro

Raffaele sorprende sempre, gli riesce bene. Lo ha fatto quando da architetto è passato alla cucina, quando ha lasciato il suo primo ristorante Terrasanta...

6 aprile: Carbonara Day. Storia e regole per un piatto perfetto!

Ci sono ricette capaci di emozionarci anche fuori dal piatto. La Carbonara è il caso più eclatante, tanto da meritarsi una giornata tutta sua. Torna...

LASAGNA. Un piatto simbolo dalla lunga storia, tra letteratura e tradizione

Una lunga storia, quella della lasagna, che si intreccia tra le tipicità e le tradizioni culinarie di tutta Italia. Difficile stabilirne una precisa collocazione...

LSDM 2018. Il congresso di cucina d’autore ufficializza il programma

Sarà come consuetudine una grande carrellata di star della gastronomia italiana e mondiale, ma sarà soprattutto, per tutti gli addetti ai lavori, un’enorme opportunità...

NATALE in TAVOLA. “Risotto agli agrumi e filetti di sgombro”

Ingredienti per 4 persone: 250 g Filetti di Sgombro sotto vetro al naturale 350 g Riso Carnaroli 1 scalogno piccolo 4 spicchi di arancia 2 spicchi di pompelmo rosa 2 cucchiai...

LSDM: il tema del 2018 ed il manifesto. Il benessere la...

Nell'immediato Dopoguerra, il medico americano Ancel Keys, in visita a Napoli, si stupì che nell’ospedale cittadino non ci fosse il reparto di cardiologia. Il...

1000 anni di pasta e 1000 anni di condimenti. Sapete come...

In principio fu la pasta, ma subito dopo venne il condimento. Che rende questo piatto buono per tutte le stagioni e scandisce il ritmo...

LSDM. 10 anni ed una grande domanda: è possibile conciliare qualità...

È possibile conciliare qualità e quantità? Sarà in sintesi a questa annosa questione che cercherà di dare risposta la decima edizione de Le Strade...

Nando Melileo e i giochi creativi dell’Emozionando

Non è più un mistero, non mi piace distinguere un piatto da chi lo crea. Convinta che dentro via sia contenuto tutto, oltre agli...
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