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Tag: Antica Osteria Marconi

PRIMI d’AUTORE. Tortellini in brodo di cardi con frittatina al rafano

Continuiamo, nella tradizione de “I piatti di Frank” con una una minestra ricca, l'uso dei cardi e del rafano è adatto al periodo invernale. La preparazione richiederebbe un po' di tempo se volessimo fare i tortellini a mano, ma si possono - chiaramente - acquistare tortellini artigianali già pronti!

PRIMI d’AUTORE. Fusilli lavorati a mano con tonno artigianale, polpa di...

E' facile dire pasta con il tonno, è un piatto che tutti sanno fare...siamo ancora a settembre e  io vi propongo una versione fresca,...

PIATTI UNICI. Panzanella con pane di semola “Senatore Cappelli”, tonno, fiori...

Estate, calda estate…la cucina si “raffredda” e si “velocizza”. Questa ricetta potrebbe sembrare banale, ma la panzanella nella sua semplicità si presta a diverse variazioni e a diversi utilizzi. Senza dubbio è da preparare in anticipo così che - ad ora di pranzo o a cena - basta aprire il frigo, ottenendo due risultati: rinfrescarsi e rifocillarsi... evitando di stare al caldo dei fornelli:

SECONDI. Millefoglie di alici

Questa è una ricetta semplice da realizzare facendo una passeggiata al sole primaverile e passando dal nostro pescivendolo di fiducia, dalla bottega gastronomica e dal verduraio dove possiamo comprare delle verdure spontanee che in primavera abbondano. Dunque acquistiamo alici fresche, verdure miste di campo, ricotta, limoni e arance…e poi dritti a casa…in cucina!
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