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Tonda d’Oro 2019. “Tra Sele e Picentini” dello chef Angelo Borghese

Ecco la terza ricetta che ci è arrivata per le selezioni della terza edizione del premio "Tonda d'Oro" dedicato alla nocciola di Giffoni IGP....

Settanta Neo Bistrot. La cucina rock-materica di Angelo Borghese

Ho conosciuto Angelo nel 2011. Sin da subito ho apprezzato di lui la schiettezza che, a dispetto di quanto si possa pensare, cela un...

Osteria al Paese. La romantica rivisitazione chic di una buona tavola...

di Antonella Petitti Vede la luce nel 2011 l’Osteria al Paese, in quel delizioso spaccato di centro storico a Nocera Inferiore. Un passo di indipendenza, quello...

2017. I nostri 10 luoghi del cuore (gastronomicamente parlando!)

Ogni fine anno diventa naturale fare bilanci e si ha il desiderio di ripercorrere i momenti più belli di quello che è - a...

L’Osteria al Paese riparte da Borghese. Nuova squadra, nuove scommesse

Classe 1986, scafatese, un lungo curriculum di esperienze che partono dall'Istituto Alberghiero di Pagani per poi proseguire tra Francia e Svizzera. Da diversi anni -...

Post Fata Resurgo. Il piatto dello chef Angelo Borghese in nome...

La cucina è molto più che il mezzo per soddisfare un nostro bisogno primario. La cucina rappresenta la nostra cultura, il nostro stile di...

Nasce “Settanta Neo Bistrot”. L’appendice golosa e informale del Carosello

Nella smorfia napoletana il numero 70 rappresenta o' palazzo, inteso come struttura ricca di storia e di cultura, mentre per la cabala il 70...

Angelo Borghese “sbarca” al Vinile. Sempre “a testa in giù” alla...

SALERNO. Intenso e deciso, con piatti profondamente radicati al territorio: è Angelo Borghese, nuovo chef executive del ristorante Vinile. Un giovane talento con una...

PIATTI d’AUTORE. Stoccafisso e patate alla Borghese

Ingredienti per 4 persone: Per i pomodorini confit: 10 pomodorini datterini 1 spicchio d'aglio 10 gr di olio 5 gr di sale 1 rametto di timo Lavate i pomodori, incideteli all'estremità...
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