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Tonda d’Oro 2019. “Tra Sele e Picentini” dello chef Angelo Borghese

Ecco la terza ricetta che ci è arrivata per le selezioni della terza edizione del premio "Tonda d'Oro" dedicato alla nocciola di Giffoni IGP....

Settanta Neo Bistrot. La cucina rock-materica di Angelo Borghese

Ho conosciuto Angelo nel 2011. Sin da subito ho apprezzato di lui la schiettezza che, a dispetto di quanto si possa pensare, cela un...

Nasce “Settanta Neo Bistrot”. L’appendice golosa e informale del Carosello

Nella smorfia napoletana il numero 70 rappresenta o' palazzo, inteso come struttura ricca di storia e di cultura, mentre per la cabala il 70...

Bianco Tanagro alla VII edizione. Si parte con la “Settimana Gastronomica”...

AULETTA (SA). Torna anche quest'anno, a scandire la stagione dei carciofi bianchi del Tanagro, l'appuntamento con “Bianco Tanagro”. Organizzata e promossa dalla Pro Loco di...

Vinile: un po’ bistrot, un po’ jazz club. Una scommessa di...

SALERNO. Ho sentito spesso parlare di Salerno città europea, ma soltanto ieri sera – per due ore – mi è sembrata un'affermazione possibile. Seduta...

Taverna Scacciaventi. Arriva il menù autunnale dello chef Angelo Borghese, un...

CAVA DE'TIRRENI (SA). La storia serve a capire chi si è, tracciando solchi che diventano carte di identità. La Trattoria Scacciaventi ne sa qualcosa....

DOLCI d’AUTORE. Struffoli da bere

Per gli struffoli: 250g farina 125g latte 35g di burro 5g sale 13g lievito 1 uovo Procedimento: Prendete la farina, versatela su di un banco a fontana, fate un buco al centro...

Dolce (regalo) d’autore. La “Bufamela”

Per il biscuit sable al fior di sale: 125 gr di burro 150 gr di farina 10 gr di lievito chimico 3 gr fior di sale 45 gr tuorli Procedimento: Montare...

Crostatina di pasta frolla salata con crema pasticcera, confettura di lamponi...

Ingredienti per 4 persone:   Frolla salata: 90gr di farina "0" 15gr amido 15gr fruttosio 60gr burro salato 40gr acqua 15gr olio di oliva un pizzico di sale Procedimento: Lavorate il burro all'interno di una...
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