SEGNALAZIONI: i Locali del Buon Formaggio. In Abruzzo, Molise, Puglia, Calabria e Basilicata

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Il Premio Locali del Buon Formaggio è il riconoscimento al valore del lavoro che osti, ristoratori, negozianti e selezionatori portano avanti con impegno, passione e costanza nella promozione della produzione casearia buona, pulita e giusta.

 

Il Premio non prende in considerazione solo l’assortimento dei formaggi che il ristorante o il negozio specializzato offrono al pubblico, ma va oltre, mettendo in risalto l’interesse e l’attenzione del titolare del locale verso i formaggi.

 

Si deve cioè presentare il formaggio, descrivendone gli ingredienti, la provenienza, le tecniche di lavorazione. Perché ogni prodotto ha una storia, che dipende da chi lo produce, dall’alimentazione degli animali e dalla cantina di affinamento e stagionatura. È prediletta, ovviamente, la presenza di formaggi a latte crudo e senza la presenza di fermenti di sintesi o di tecniche di produzione industriali.

 

Di seguito i locali di Abruzzo, Molise, Puglia, Calabria e Basilicata…

 

 

 

> ABRUZZO e MOLISE

 

Casearia Del Giudice – Rivisondoli AQ

 

Cicchelli Generi Alimentari – Pescara PE

 

Da Antonio – Lanciano CH

 

Fonte dei Sapori – Fossacesia CH

 

Giocondo – Rivisondoli AQ

 

La Cascina – L’Aquila AQ

 

La Lumaca – Pescara            PE

 

Locanda del Pompa – Campli TE

 

Nonna Rosa – Campomarino            CB

 

Osteria delle Spezie – San Salvo CH

 

Osteria dell’Unione – Pescara PE

 

Piccola Salumeria – Chieti CH

 

Ribo – Guglionesi CB

 

Soldo di Cacio – Sulmona AQ

 

Spirito Divino – Termoli CB

 

Taverna de li Caldora – Pacentro AQ

 

Valle Scannese – Scanno AQ

 

Villa Maiella – Guardiagrele CH

 

Vineria per Passione – Vasto CH

 

 

 

> PUGLIA

 

Antichi Sapori – Andria BT

 

Cibus  – Ceglie Messapica BR

 

Masseria Barbera – Minervino Murge BT

 

Medioevo – Monte Sant’Angelo FG

 

Peppe Zullo – Orsara di Puglia FG

 

Ristorante Enoteca Falsopepe – Massafra TA

 

U.p.e.p.i.d.d.e. – Ruvo di Puglia BA

 

 

 

> CALABRIA

 

Alimentari Scarpelli – Cosenza CS

 

Az. Agr. F.lli Pirritano – Guardavalle Marina   CZ

 

Az. Agr. S. Anna – Amantea CS

 

Az. Agr. Salazar – Soveria Simeri CZ

 

Coop. Casearia Vallefiore – S.Giovanni in Fiore CS

 

Crudo e cioccolato – Lamezia terme – Sambiase CZ

 

Da Gregorio – Soverato CS

 

Dedoni            Squillace – CZ

 

Il Centro delle Bontà – Catanzaro CZ

 

Il Tipico Calabrese – Cardeto RC

 

L’Aquila d’Oro – Cirò KR

 

La Tavernetta – Spezzano della Sila CS

 

lanzo – Catanzaro CZ

 

Masseria De Tursi – Strongoli KR

 

Max – Cirò Marina KR

 

 

 

> BASILICATA

 

Al Becco della Civetta – Castelmezzano PZ

 

Da Peppe – Rotonda PZ

 

Hemingway – Matera  MT

 

Il Buongustaio – Matera MT

 

La Latteria di Emanuele Rizzi – Matera MT

 

Latteria Salvia Maria – Tito PZ

 

Lucanerie – Matera MT

 

Luna Rossa – Terranova di Pollino PZ

 

Pash’nish – Matera MT

 

 

 

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