IDEE GOLOSE. Polpette di tonno

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Ingredienti per 4 persone:

2 scatole di tonno sott’olio da 160 gr.

2 patate

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

mezzo cucchiaio di erba cipollina tritata

1 uovo

sale q.b.

pepe q.b.

Per la frittura:

4 cucchiai di pangrattato

olio di semi di arachidi

Preparazione:

Scolate il tonno e sminuzzatelo. Lessate le patate con la buccia, pelatele e schiacciatele aiutandovi con una forchetta. Unite al tonno le patate, il pan grattato, l’erba cipollina, il prezzemolo, l’uovo, il sale e il pepe. Mescolate bene il composto con una forchetta. Formate le polpette e friggetele in olio molto caldo dopo averle ripassate nel pan grattato. Servitele con dell’insalata.

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