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LA PADELLA

a cura di Valentina Laurelli (https://www.valentinaincucina.it) Ingredienti per 4 persone: 240 g di sardine sott’olio in scatola 2 patate medie (circa 400 g ) 2 spicchi d’aglio 2 uova Prezzemolo qb Sale qb Pepe qb Pangrattato qb Farina 00 qb Procedimento: Iniziate lessando le patate in abbondante acqua, a cottura ultimata scolatele, pelatele e passate con lo schiacciapatate. Sgocciolate e pulite...
a cura di Marina Riccitelli (https://merincucina.it/) Ingredienti per 4 persone: 150 g di sardine sgocciolate 2 uova piccole 1 cucchiaino di scorze di limone e/o arancia grattugiata 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe Prezzemolo tritato finemente 1 spicchio di aglio Pangrattato q.b. Olio per friggere Per l’insalata: 1 finocchio 1 arancia 1 manciata di olive nere 1 pizzico di sale 1 pizzico di...
a cura di Manuela Poci (https://unavitadafoodblogger.ifood.it/) Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti integrali 8 cucchiai di olio evo 1 spicchio d'aglio 2 peperoncino 4 sardine sott'olio + 4 per guarnire il piatto finito 1 cavolfiore sale q.b. Procedimento: Per prima cosa tagliate il cavolfiore riducendolo in cimette e lavatelo in abbondante acqua fredda. Poi, lessatelo in acqua...
Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di Stoccafisso di Norvegia già ammollato (in tranci da 250 grammi cad.) 20 grammi di prezzemolo 10 grammi di rosmarino 2 spicchi di aglio 6 fette di guanciale 4 patate 4 foglie salvia 2 gambi di radicchio 1 foglia alloro 1 peperoncino 1 limone q.b. olio extra vergine di oliva, pepe nero e timo Procedimento Tagliare il...
Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di stoccafisso di Norvegia già ammollato 200 grammi di ceci 150 grammi di farina di mais bramata 100 grammi di cavolo nero 80 grammi di Pecorino di fossa 50 grammi di guanciale 20 grammi di prezzemolo 10 grammi di rosmarino 4 foglie salvia 1 foglia alloro 1 costa sedano 1 carota 1 cipolla bianca 1 peperoncino fresco q.b. olio...
Ingredienti per 4 persone 600 grammi di stoccafisso di Norvegia già ammollato 500 grammi di pomodori pelati 200 grammi di cipolla di Tropea 200 grammi di patate 120 grammi di Nduja 60 grammi di Pecorino calabrese 1 foglia alloro q.b. olio extra vergine di oliva q.b. pepe nero q.b. sale Procedimento Tagliare la cipolla di Tropea a fette spesse e soffriggere...

RETROGUSTO

MEMO. I consigli di Fruit24 per affrontare l’inverno e i malanni...

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SURGELATI I love you. 10 cose che (però) dobbiamo sapere…

Che gli Italiani amino i prodotti surgelati è un dato di fatto: quasi 1 su 2 (il 44% dei nostri connazionali) li porta in...

SAVE THE DATE

DIRITTO DI NOMINA

Il destino lo si incontra quasi sempre per caso, la storia di Michele Croccia ne è l’ennesima dimostrazione. A 18 anni, con in tasca un diploma di Perito Elettrotecnico, è partito dal tagliare mozzarella e pomodori,...
Domani la pizzeria DaZero, insieme alla condotta Slow Food Matera, propone un nuovo appuntamento alle ore 20:30 dedicato alla pizza dalla forte identità territoriale. Protagonisti della serata sono il pomodoro e i grandi lievitati con gli ideatori del progetto Funky...
Due pizzerie, una a Salerno ed una a Cava de’Tirreni, 29 anni e lunghe radici che nascono nel 1935 a Napoli. Rodolfo Sorbillo non poteva che fare il pizzaiolo, rappresentando con orgoglio l’ultimo nipote della storica famiglia della pizza napoletana...
L’evento. Cinque food-blogger, quattro location, tre partner del gusto, due premi, un solo vincitore. Si è conclusa la finalissima di IASAexperience, il food-contest che ha visto sfidarsi ai fornelli i migliori esperti culinari sul web, nella meravigliosa cornice della...

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Humus

IL VINACCIOLO

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