LA PADELLA

Ecco la seconda ricetta che partecipa alle selezioni della terza edizione del premio "Tonda d'Oro" dedicato alla nocciola di Giffoni IGP. Il primo giugno saranno svelati i nomi dei finalisti che prenderanno parte alla finale live insieme allo chef stellato Italo Bassi, durante la terza edizione di Giffoni Sport...
  Ecco la prima ricetta che ci è arrivata dando il via - di fatto - alle selezioni della terza edizione del premio "Tonda d'Oro" dedicato alla nocciola di Giffoni IGP. Il primo giugno saranno svelati i nomi dei finalisti che prenderanno parte alla finale live insieme allo chef stellato...
Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di pomodori pelati 80 grammi di olive verdi 4 alici 2 pezzi di aglio 150 grammi di olio extravergine di oliva prezzemolo e peperoncino q.b. 320 grammi di spaghettoni Preparazione: Tritare al coltello aglio e olive verdi;  Strizzare il pomodoro pelato;  Versare in una casseruola l'olio evo e accendere la fiamma...
Ingredienti per 4 persone 320 grammi di spaghetti di Gragnano trafila al bronzo da pastifici artigianali 80 grammi di pomodoro San Marzano 40 grammi di basilico dell’Agro Nocerino Sarnese uno spicchio d’aglio dell’Ufita olio evo e sale q.b. Procedimento In una padella mettere un filo d’olio evo, uno spicchio d’aglio in camicia e soffriggere fino a...
Sostituiamo l’Avocado con i pisellini per un guacamole diverso, più fresco e cremoso, ideale per accompagnare tartine, crostini e nachos. Ingredienti per 4 persone: • 1 pomodoro grande maturo • 300 gr di Pisellini Primavera Findus • 1 lime fresco • 2 cucchiai di olio EVO • Q.b. sale Tempo di preparazione: 5’ Tempo di cottura: 15’ Preparazione: Portare...
Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di strascinati 1 carota media 1 zucchina media 8 pomodori secchi Qualche cucchiaio di Parmigiano Reggiano Olio evo q.b. Burro q.b. Prezzemolo q.b. Procedimento: Portare a bollore l’acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo tagliare le verdure a julienne e soffriggerle in una padella antiaderente con un giro di olio evo ed una...

RETROGUSTO

Acrilammide: l’ultimo allarme in tema di alimentazione infantile. Come difenderci?

Di recente Safe, Safe Food Advocacy Europe, ong che si batte in Europa per la sicurezza alimentare, ha lanciato l’allarme relativamente alla proposta della...

Food Design Mania. 4 clienti su 10 scelgono locali instagrammabili

Il cibo è ormai diventato sinonimo di fashion e design. La capacità di far vivere un’esperienza unica e di offrire uno spazio accogliente sono...

SAVE THE DATE

DIRITTO DI NOMINA

Teano, l’antica Teanum sidicinum, è un importante borgo dell’alto casertano che si sviluppa alle pendici del massiccio vulcanico di Roccamonfina. Ricco il patrimonio archeologico, storico e culturale che ha come fiore all’occhiello il Teatro romano, il più antico d’Italia,...
Ho conosciuto Angelo nel 2011. Sin da subito ho apprezzato di lui la schiettezza che, a dispetto di quanto si possa pensare, cela un continuo desiderio di ricerca, un'animo gentile, tanta voglia di crescere e una creatività ricca di...
Se dovessi scegliere un concetto che semplifichi in un sol colpo Dimora Nannina sarebbe “materia prima”. Una parola abusata, in molti casi, ma non qui. Da fine luglio scorso, il giovane chef Gianpaolo Zoccola è tornato a casa per...
Tecnica e materia prima. Alla radice della cucina di Alfonso Crisci c’è la voglia di tirar fuori l’anima da ogni elemento, ma anche un gioco di creatività che parte dalla cucina tradizionale per trarne ispirazione. Rimandi e andirivieni, idee che...
Quando pensiamo alla buona pizza in automatico pensiamo a Napoli e viceversa. In fondo ne è la Patria, ed è qui che passeggiando tra i vicoli e vicoletti possiamo sentirne il profumo e assaporarne la storia. Sì perché ci sono...

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“Nel corso di questi lunghi anni, trascorsi spesso di corsa tra la mia Corbella ed eventi a cui non potevo mancare, si...