Retrogusto

Approfondimenti e contorni

Primo Rapporto sul turismo enogastronomico italiano. Grandi numeri per uno Stivale prezioso (e gustoso)

Il turismo enogastronomico piace. Anzi, piace sempre di più. Un italiano su tre ha svolto almeno un viaggio motivato dall’enogastronomia negli ultimi tre anni. Già si era toccato il 21%, come rilevato dal Food Travel Monitor 2016. Ma ora i...

TERRARANCIA. Vico, San Valentino e gli agrumi

FOGGIA. 1000 ettari di agrumeti, di cui una sostanziosa fetta sono “storici”, 50 le realtà agricole aderenti al Consorzio Gargano Agrumi ed un prezzo di vendita che è passato dalle storiche venti lire all’euro tondo. Numeri e fatti che dimostrano...

SABADI’. Apre a Modica la prima cantina di affinamento del cioccolato

Un cioccolato “profumato” attraverso un processo naturale di affinamento: grazie alla sua componente grassa, il cacao assorbe spontaneamente le note aromatiche di cui viene circondato. Una tecnica complessa da realizzare, che prevede l’affinamento di materia prima e semilavorato in diversi stadi. Il risultato è un...

Sfogliacampanella. Un’edizione limitata per San Valentino

Un concentrato di passione e dolcezza: non esiste definizione più giusta per la Sfogliacampanella, il dolce due in uno (una sfogliatella con il cuore di babà) che ha conquistato il palato di napoletani e non. In occasione della festa degli...

Cancro al polmone ed ecobiologia. Una ricerca italo-danese raccoglie risultati dal mare…

Trattamenti tradizionali di cura ricorrono all’uso di chemioterapici, che risultano però altamente tossici anche per i tessuti sani. C’è quindi un interesse globale ad identificare nuove molecole in grado di indurre una specifica morte cellulare programmata mediante segnali immunologici. A...

Buon compleanno Eataly. A Torino (prima sede) si festeggiano i primi 11 anni…

Oggi 27 gennaio Eataly compie 11 anni e dedica questo anniversario ai contadini, coloro che si occupano di “far nascere” il cibo. A Eataly Torino Lingotto, la prima sede nonché cuore pulsante, si celebra questo importante anniversario con una giornata...

Gusto in Scena: decima edizione in nome della Cucina del Senza. Coronini parte dalle spezie…

La decima edizione di Gusto in Scena, l’evento ideato e curato da Marcello Coronini, approderà a Venezia il 25 e 26 febbraio con il suo carico di cultura enogastronomica, nuovi stili di vita, chef, pasticceri, produttori e vip, per far...

Bergamotto: una riserva di bioflavonoidi. I cardiologi lo consigliano…

Delle proprietà benefiche del bergamotto si è parlato al 78° Congresso nazionale della Società italiana di cardiologia (SIC) conclusosi a Roma a fine dicembre, grazie allo stand di “Citrus – L’Orto italiano” che ha raccolto l’opinione di diversi cardiologi presenti....

Il Gin per i cocktail delle feste? Rigorosamente italiano, bio e si chiama Ginepraio!

E’ frutto della collaborazione tra Levante Spirits e Distillerie Deta, a Barberino Val d’Elsa in provincia di Firenze, nasce grazie ad un alambicco discontinuo in rame, affettuosamente chiamato Lapo. Ginepraio è un London Dry Gin 100% biologico che parla toscano,...