Retrogusto

Approfondimenti e contorni

Oggi è il Tiramisù Day. Ma conoscete la storia di questo dolce?

Tiramisù: una storia friulana e italiana da raccontare Il tiramisù è il dessert italiano più famoso nel mondo e la sua storia è stata a lungo avvolta nel mistero, oggetto di diatribe fino ai giorni nostri. Il libro pubblicato da...

GIOI e la storia della soppressata Presidio Slow Food. Buone pratiche, radici e nuovi successi

di Antonella Petitti “Tra le soppressate si lodano molto quelle di Noia, ma eccellenti sono quelle del Cilento, e spezialmente Gioi, nel Principato Citra…”. Così scriveva Nicola Columella Onorati nel 1832, un frate lucano che tanto fece per l’agricoltura attraverso...

Carciofo di Paestum IGP: una lunga storia per una terra generosa. Ciro e i “nuovi consumatori”

PAESTUM (SA). Vi sono testimonianze che risalgono ai primi anni del 1800, le radici della sua coltivazione nella Piana del Sele e di Paestum risale ai Borboni. Furono gli agricoltori napoletani i primi a dar vita a coltivazioni specializzate di...

Bianco Tanagro: sempre più green! Le novità e le anticipazioni della IX edizione

AULETTA (SA). E’ il carciofo più delicato in commercio, il suo colore tenue lascia presagire una tenerezza fuori dal comune, una tendenza dolce e la totale assenza di spine. Un DNA che non lascia spazio ai dubbi, il bianco della...

Il pomodoro contro il cancro. L’iniziativa nelle piazze italiane firmata dalla Fondazione Veronesi

Sabato 10 e domenica 11 marzo 2018 la Fondazione Umberto Veronesi torna nelle piazze di tutta Italia per la prima edizione de “Il Pomodoro. Buono per te, buono per la ricerca”, un’iniziativa ideata per raccogliere fondi per finanziare la ricerca...

Cilento Style. Il “rosmarino” tra i segreti per vivere a lungo

Gli scauratielli sono un dolce cilentano, piccole ciambelle la cui forma ricorda quella di un fiocco. Nastri melliflui e molto aromatici, zucchero, la scorza di un mandarino, un limone ed un’arancia, un rametto di rosmarino. Si, proprio il rosmarino in...

LIBRI. Codice sensoriale del gelato: una guida per comprendere un prodotto tanto amato, quanto delicato e complesso!

E’ difficile incontrare qualcuno che non ami il gelato, ma in quanti sanno davvero discernere tra un buon gelato ed un cattivo gelato? Alcune buone norme si sono diffuse facilmente tra coloro i quali desiderano fare attenzione, così è risaputo...

L’uva fa bene al cuore. I risultati di una ricerca del CREA di Turi

BARI. Che l’uva fosse un alimento alleato della salute è un fatto ormai noto, proprio perché, per la peculiare composizione, è un concentrato di sostanze preziose per il nostro organismo. Ma quali sono i reali benefici del consumo di questo...

Countdown per Terra di Sapori. Ieri la presentazione ufficiale nel Cilento

Una importante selezione del miglior ‘Cilento da mangiare’ che va a sommarsi ad eccellenze provenienti da tutta la Campania Felix: questo il cuore di “Terra di Sapori”, shop online che si propone come la “bottega sotto casa” virtuale. Prodotti tipici...