Retrogusto

Approfondimenti e contorni

Limoni. L’oro giallo della Costa d’Amalfi, l’ingrediente segreto di Mena e Luigi

di Antonella Petitti fotografie di Carlo Cavaliere CETARA – Un prodotto unico, due grandi storie d’amore e una consistente dose di coraggio: sono questi gli ingredienti che compongono il piatto della vita di Luigi Di Crescenzo e Mena Bisogno. Li...

L’ode alla melanzana dello chef Antonio Petrone. 5 ricette per lasciarsi stupire…

di Antonella Petitti ph Carlo Cavaliere “E’ l’essenza dell’estate, nella mia cucina ricopre certamente un ruolo fondamentale assieme a tutti quegli ortaggi che da qui ai primi di ottobre rimarranno sulle nostre tavole. E’ uno di quei prodotti a cui...

La Saturnia sbarca a Cetara. Si festeggia un matrimonio gourmet con le alici!

di Antonella Petitti ph Giovanni Alfano Lei è rotonda, carnosa, ma soprattutto fortemente profumata e aromatica. La pesca gourmet ha un nome che si ispira al gigante sassoso del nostro sistema solare: Saturnia. E’ la pesca piatta che non ti...

Un risotto perfetto. 4 regole per riuscirci!

Per fare un buon risotto bisogna partire dalla materia prima e, soprattutto, dalla scelta della varietà di riso. Sono davvero tante le forme ed i gusti che questo cereale può regalarci, ma per un risotto perfetto le più indicate sono...

La colatura di alici di Cetara verso la DOP. Lunedì scorso l’accertamento

La colatura di alici di Cetara finalmente sarà DOP tra sei mesi, grazie a un lungo e accurato lavoro che sta portando alla positiva conclusione dell’iter di registrazione del marchio, portato avanti dall’omonima Associazione, presieduta da Lucia Di Mauro. Il...

“Cucina a Sud”. Da domani in edicola il numero 10 dedicato al pesce

È in distribuzione con un nuovo numero ogni venerdì, in tutte le edicole delle province di Salerno e Napoli, il settimanale “Cucina a Sud”. E’ dedicato alla ricca gastronomia, all’agroalimentare ed alla biodiversità del territorio campano e del Mezzogiorno. Ricette e...

BUONISSIMI 2018: 90.120,00 euro raccolti in nome della ricerca!

“L’emozione più grande è stata sicuramente quella di condividere il palcoscenico con tre ragazzi guariti dal cancro. Non c’è testimonianza migliore che raccontare, attraverso i loro occhi e le loro parole, l’impegno della ricerca. Anche Buonissimi ci aiuta a credere...

TURISMO enogastronomico. Le nuove tendenze nel mondo

Si è appena conclusala quarta edizione dell’UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism, il Forum Mondiale sul Turismo Enogastronomico organizzato dall’Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO), dal Governo della Tailandia e dal BasqueCulinary Centre. Tenutosi a Bangkok dal 30 maggio al 1...

PASTA. Calano i consumi in Italia e crescono i competitor all’estero

La supremazia della pasta italiana a livello globale rischia di svanire, minata dall’aggressività di competitor stranieri come la Turchia. Nonostante il nostro Paese mantenga il suo primato di primo paese produttore con 3,36 milioni di tonnellate di pasta prodotte e...