Retrogusto

Approfondimenti e contorni

Gli erborinati. Caratteristiche e tipologie, tutte da scoprire…

Uno degli alimenti più diffusi ed amati in tutto il mondo è il formaggio. Questo prodotto caseario, che popola le tavole degli italiani e non solo, presenta una varietà talmente vasta che rende difficile stilare una lista completa di tutti...

Ottaviano Food Festival. Successo confermato del legame “gusto cuore”

Si è svolta domenica 30 Settembre, nella panoramica e suggestiva cornice del Palazzo Mediceo di Ottaviano (NA), la terza edizione dell’Ottaviano FoodFestival il festival del gusto organizzato nella provincia napoletana dall’Associazione Culturale Arcobaleno Vesuviano e dall’executive chef patron di Taverna...

Gusto Italiano. Il Sud delle eccellenze sul Lungomare di Salerno con la CLAAI

Bilancio positivo con record di presenze sul lungomare di Salerno per la prima edizione di Gusto Italiano, l’iniziativa per la promozione e la valorizzazione delle nostre eccellenze enogastronomiche italiane dedicata agli artigiani e produttori di qualità, ai prodotti tipici, alle...

Il Taleggio: eccellente tipicità! Come gustarlo e come conservarlo

Il Taleggio è un formaggio tipico del territorio bergamasco, dove ha avuto origine, ma oggi la sua produzione avviene in quasi tutta la Lombardia e in alcune zone del Piemonte e del Veneto. Si tratta di un formaggio a denominazione...

Cacio e Comunanza. Il “mio” racconto…

di Antonella Petitti Spesso guardiamo alla montagna come ad un territorio vuoto, lo facciamo nell’ignoranza di chi ha conosciuto solo la realtà urbana. Come succede spesso, basta poi uno sguardo più attento e la mente ed il cuore aperti, per...

Bambini verdurofobi? 5 consigli per ricominciare (bene) a tavola!

Cinque porzioni di frutta e verdura al giorno: è questa la quantità consigliata da nutrizionisti ed esperti per una sana e corretta alimentazione. Eppure, ben 2 genitori su 101 dichiarano di non riuscire a farne mangiare quotidianamente ai propri figli...

Sensibile alla caffeina? Dipende dal DNA

C’è chi può bere 5 tazzine al giorno senza grossi problemi e chi passa la notte in bianco per averne bevuta solo una. Il modo in cui gli individui metabolizzano la caffeina dipende anche dal corredo genetico, per cui è...

La festa del sacrificio. Marocco: andata e ritorno

di Antonella Dell’Orto Ecco uno dei vantaggi di vivere in un territorio come il nostro, basta percorrere pochi km e ti ritrovi in un’altro mondo. Amo viaggiare e, visto che non è sempre possibile, lo faccio a modo mio! In...

Limoni. L’oro giallo della Costa d’Amalfi, l’ingrediente segreto di Mena e Luigi

di Antonella Petitti fotografie di Carlo Cavaliere CETARA – Un prodotto unico, due grandi storie d’amore e una consistente dose di coraggio: sono questi gli ingredienti che compongono il piatto della vita di Luigi Di Crescenzo e Mena Bisogno. Li...