La padella

PIATTI d’Autore. Linguine mantecate al limone, gamberi rossi crudi e basilico selvatico

Ingredienti: Linguine Pastificio Leonessa Gamberi rossi freschi crudi Succo di limone Zest di limone grattugiato Basilico selvatico Olio evo Procedimento: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, sfumare in una padella con un filo d’olio precedentemente riscaldata il succo di...

In cucina con Fosca. La pastiera salata

Le vacanze pasquali sono terminate da poco e si sa di avanzi a volte ce ne sono. Ecco qui un’idea per sfruttare quello che abbiamo, creando una ricetta gustosa che potremmo anche proporre per una cena veloce o per un...

In cucina con Fosca. Le pinze e le titole

La pinza è un dolce di pasta lievitata, una sorta di pan dolce, ha la forma di una grossa brioche neutra, né dolce né salata e viene generalmente preparata nel periodo di Pasqua. Fa parte della cultura gastronomica friulana e...

Un impasto per due prodotti! Pizza e pane integrale, ecco la ricetta!

Fare un unico impasto e abbondare è certamente meno faticoso che farne due e – soprattutto – ci fa risparmiare tempo! Ecco perché mi fa piacere lasciarvi questa mia ricetta che di base utilizzo per fare la pizza in casa,...

SNACK home made. I crackers norvegesi

La prima volta che ho sentito parlare dei crackers norvegesi è stato quando, sfogliando le foto di un giornale di cucina, mi sono imbattuta sulla foto in primo piano di questi rettangolini di semi, tantissimi semi, che sembravano scrocchiare anche...

TIPICI. Pizza di ricotta pasquale di Monteleone di Puglia

Per l’impasto: 1 kg di farina 100 grammi di olio evo 100 grammi di zucchero 4 uova Vino bianco q.b. Un bicchierino di grappa Per il ripieno: 700 grammi di ricotta 100 grammi di zucchero 2 tuorli Prezzemolo fresco tagliuzzato...

PASQUA in tavola. I “cudduraci” calabresi

Zia Maria è una vispa ragazzina di 80 anni. Salernitana, sposata con la Calabria e da una vita a Torino. Per questo motivo i giorni di festa a casa sua sono incontro di tradizioni e d’amore. Dopo la produzione della...

PIATTI d’Autore. Spaghetti alla chitarra con acciughe a modo nostro

Ingredienti: Spaghetti Chitarra Pastificio Leonessa Acciughe Olive taggiasche Olive verdi grandi Capperi essiccati Polvere di pomodoro Prezzemolo Zeste di limone grattugiato Olio evo Germogli di finocchietto Aglio Procedimento: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, a parte in una padella...

Segnaposto o dono pasquale. Le colombine di pane

Realizzare doni e pensierini in casa rappresenta un trend etico ed interessante, stimola la creatività e fa apprezzare di più lo scambio degli auguri. Questa simpatica ricetta ci è stata donata da una nostra lettrice, Paola Passaro, che si è...