Per apprezzare e conoscere nuovi mondi, bisogna apprezzare e conoscerne i piatti tipici. Così Roberta mi sta facendo avvicinare al Piemonte, a Venaria Reale, a Torino…in pratica prendendomi per la gola!
Una sera arriva a casa con questi curiosi dolci piemontesi, le cosiddette “pesche ripiene” preparate con le ultime pesche noce, ormai settembre volge al termine e con esso la frutta di stagione.
Davvero una golosa e piacevole scoperta, ecco la ricetta:
INGREDIENTI per 10 pezzi:
• 5 pesche gialle
• 60 g di zucchero
• 30 g di cacao
• 30 g di burro
• 4 amaretti
• 2 tuorli
PROCEDIMENTO
Lavare quattro pesche, dividerle a metà senza sbucciarle ed eliminate il nocciolo. Togliere un po’ di polpa al centro, raccoglierla in una ciotola e aggiungere tutta la polpa della restante pesca, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, i tuorli e il cacao.
Mescolare e riempire col composto le mezze pesche, dando al ripieno la forma di cupoletta. Alla sommità di ognuna mettete un fiocchetto di burro. Imburrare una teglia, adagiarvi le pesche e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per un’ora. Si possono servire calde, tiepide e fredde.
Un buon dessert, facile e veloce, per queste ultime “tiepide” serate!
Tiziana Di Muro
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